日本的朝市
如果去买菜你习惯去超级市场还是传统市场呢?虽然整齐便利的超级市场已经改变了人们的生活型态,但是传统市场的重要性仍是无法被取代的。一个菜市场可以反映出该地区的当地文化特色与饮食习惯,也因此走一趟菜市场多少能了解到当地人的生活面。
杏子就是一个很爱逛传统市场的人。在华人居住的地方一定会有传统市场,一般来说去市场都是早上,不过针对下班人潮在台湾也有所谓的黄昏市场。在日本想要逛传统市场的机会不大,在东京除了去大家耳熟能详的筑地以及上野的阿美横町这两处观光市场之外,其他的选择便是分布在日本全国各地的朝市了。
朝市顾名思义就是只有早上营业,这种地区型的朝市规模都不会太大,通常是一大早6点至11点前后,在上午短短的几个小时之内由住在当地的农家或居民带著自家栽培的蔬菜水果、还有手巧的妈妈们会拿出自豪的独家腌酱菜啦、闲暇之余的手作工艺品等摆在市场中以平价贩售,属于一种市民交流的市集。且这样的市场不是天天有的,是固定设在每个月的某些日期举行。杏子曾逛过函馆、岐阜县高山市、佐贺县唐津市、高知县、千叶县胜浦市等地的朝市。朝市给人感觉很有人情味、且卖东西的都是当地很亲切的欧吉桑与欧巴桑,虽然有时他们说的乡音我听不太懂;但与他们交谈真是很棒的一种旅行体验。
顺带一提2011年的2月我去了高知县取材,参观了一个名为久礼大正町市场令我印象深刻。市场如其名卖场内的装潢充满了大正时期的风情。比较特别的是此处是从中午营业到黄昏。主要贩售当天捕获的新鲜海产,连河豚都有卖哩!来此还买的到高知最有名的料理烤鲣鱼生鱼片。
喔对了,标榜日本国内第一大朝市的函馆朝市也是很有看头的。在函馆车站前占地约有一万坪!想要尝尝北海道函馆新鲜的海鲜、蔬果、珍味加工品来这里准没错。那天早上我在朝市的盖饭专卖店中吃了一碗超美味的海鲜盖饭,饭上铺满了鲑鱼卵、花枝肉与生鱼片令我吃的好满足喔。(哈日杏子执笔、摄影)
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