乍暖還寒嘗ODEN
春風送暖,隨著氣候的日漸溫和,類似火鍋什么的,那嚴寒時節曾超受歡迎的美味,在東瀛漸漸失去了市場。可是,乍暖還寒,讓我們在這正式邁入陽春的前夕,一起去品嘗那充滿日本風情的美味小吃──“ODEN”如何?
ODEN被部分港台報刊雜志稱為“關東煮”。往昔,它曾是溫熱庶民胃袋的寶物,現在它走進了街頭巷尾的便利連鎖商店。全日本的風土“ODEN”可謂五花八門喲。
●沖繩的ODEN里,居然有中國傳統的豬蹄!對這被稱為“TEBICHI”的美味,日本人充滿了好奇心而爭相品嘗呢。
●鹿兒島的ODEN里,有豆芽,采用豆粒較大的,根莖較粗的,品嘗起來會有意想不到的口感。
●青森的ODEN里,有形形色色的螺,吃起來要沾上生姜豆板醬,才更可口。
●北海道的ODEN里,充滿了蟹、魚子等海味,配有淡淡的醬油味,更增添了海鮮的價值。
此外,最近台灣的“黑輪”和“米血”,還有長長的竹簽所穿刺的“韓國ODEN”,因為台灣和韓國電視劇在日本的放映,而吸引了不少日本年輕人爭相模仿劇中人物品嘗的場面。(中島重富供稿)
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