日本火锅大百科

●生蚝土手锅
　　用反复搅拌的豆瓣酱做主要调料，加入生蚝、牛蒡、葱等，一边在热汤里摆动一边品尝的广岛乡土火锅。甘甜的红豆瓣酱，与个性十足的八丁味噌调合一起，加上白豆瓣酱、酒等，演出了浓厚的口味。
●鸡肉杂锦火锅
　　各种食材汇集一堂的杂锦火锅。 鸡肉丸子放入锅内后，加入酱油，以及中华料理风味的汤料，象醋或辣椒粉末什么的，味道更佳。将鸡肉末做成肉丸，放入锅里时要调整火势， 免得松散崩溃。
●豆乳火锅
　　将猪肉、鸡肉、三叶菜、嫩豆腐放入锅中，用豆乳调制的火锅。有健康志向的朋友值得一尝。也可以将猪肉换成油豆腐，那样会更好。最初品尝汤和菜，中间加入肉类，最后是泡饭。可以分别品尝到三个阶段的美味。
●关东风素鸡烧锅
　　关东风的牛肉火锅，是将甜味、辣味的调料加入后，再与桐蒿、白菜等一道烹调。这样的美味火锅，要注意尽可能勿将牛肉横放，稍稍在热水中小煮即可。 免得牛肉变的太硬。 而豆腐及其它原材料尽可慢慢熬煮, 愈久愈香。